【自制蒸肉米粉】粉蒸菜的秘密原料轻松做

【自制蒸肉米粉】粉蒸菜的秘密原料轻松做

2015-06-30 18:45阅读：

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之前发粉蒸排骨和荷叶粉蒸肉时，就被大家问到蒸肉米粉在哪里买的。
早就许下承诺要更新个自制米粉的博文的，估计当初追问米粉做法的童鞋们自己都忘啦，不过我其实一直记着哒，所以总算可以兑现承诺啦。
因为喜欢蒸的菜，粉蒸排骨和粉蒸五花肉都是大爱，做法见下面。没油烟又方便省事，说不出来是喜欢那裹了肉汁的外面一层米粉还是夹起整块肉咀嚼之后入口生香的滋味。总之，是隔三差五嘴馋的时候一定要做的。喜欢粉蒸菜的同学们可以试试。
蒸肉米粉用在这里
粉蒸排骨

荷叶粉蒸肉

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【自制蒸肉粉】
材料：
大米150克、八角2粒、花椒1小撮、盐1小匙
做法：
1、将大米、八角、花椒用清水冲洗一下后放在通风处晾干水份。

2、倒入锅中小火翻炒至米粉变金黄色。捞出八角、花椒不要，加少许盐拌匀。

3、将米粒摊开晾凉，倒入料理机内。

4、启动机器，将米料搅打成较粗的米粉即可。不需要太细腻了哦，稍粗一点口感更好。
灰灰小贴士：
香料也可以根据自己的喜好添加，香叶、桂皮等，喜欢辣的话加一些干红辣椒一起炒。
米粉搅打的时候注意控制一下不要太粗，也不要像面粉一样太过细腻，稍有点粗口感蒸出来才好。
搅打的时候要放凉，避免米粉受潮。
炒的时候小火炒制，别炒糊了哦。

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