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灯笼鱼香茄子 很多菜都做完了，也不知道做什么菜好吃，这道灯笼茄子原料便宜，做出的菜并不廉价，合适做给家人吃。 茄子 备料：茄子、肉泥、葱姜末、盐、酱油、鸡精、十三香、豆瓣酱、蚝油、淀粉 第一步、肉沫加入葱姜沫、盐、酱油、鸡精、十三香放到盆中，往同一个方向搅拌，抓起来往盆中打，直到肉沫成泥变软 盐 酱油 鸡精 十三香 搅拌均匀入味 第二步、茄子洗干净一切成二，去掉头尾，两只筷子分别夹住，为了不直接切断开 筷子茄子 第三步、用直刀切片，不要切断，一个切7-8刀 切成 第四步、把做好的肉泥塞入茄子中，每个缝塞入的肉泥均匀，大小同一
塞入茄子 第五步、塞好的茄子成灯笼放入淀粉中沾上一层淀粉，防止油炸的时候脱落
沾上一层肉馅 第六步、锅中加入油烧至六层熟，再把灯笼茄子一个个下入锅中，进行油炸，中火炸上4分钟左右，熟就可以捞出来控干油
烧油炸
中火炸
捞出控干没 第七步、锅中留少许油烧热，下入葱姜炒香，再下入豆瓣酱、蚝油炒出红油
葱姜
豆瓣酱
蚝油 第八步、炒香之后加入一勺水， 这样茄子能够更加入味，烧水汤汁，再加入小勺白醋、鸡精、白糖
加入水
白醋
鸡精
白糖 第九步、汤汁烧开下入炸好的茄子，小火烧至茄子入味，大火收汁出锅
烧至茄子入味
灯笼鱼香茄子 学会这道菜，很多菜自然就会，这道灯笼鱼香茄子需要刀功，油炸，烧制，所以爱家人就学会他，美食制作工艺就在天下名食“五阿朵”。 |
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