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小米是补养我们胃的真情佳品。在中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢？社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷” 的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。 小米就是我们常说的粟，它有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命能力和别的粮食作物是不一样的。 储存一年以上的小米，被称为陈小米，是中医的一味良药。中医认为，小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。因此，小米粥可以“益丹田，补虚损，开肠胃”。 小米也是补益佳品。就拿革命战争时期来说吧，我们的八路军伤员养伤靠的就是小米汤；从古至今，女性生完孩子，大多都要喝小米粥，这是因为小米粥有着极好的补益作用。当女性生完孩子以后，体质是虚弱的，老中医说“糜粥自养”，其实就是指的小米粥。所以在五谷杂粮中，有的中医认为，小米是最具生命力的。 有一点要注意，我们在熬小米粥时，千万别把上面那层粥油撇掉。粥油就是上面那层皮；是小米最精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。而且，我们要警惕“加色素小米’。如今，专业的杂粮店和超市的杂粮柜台一般都有小米出售。如果是在小粮店购买小米，要注意商家是否有作假行为，是否给小米添加了色素。据报道：陈米、霉米经过添加色素后就改头换面了，由原本的灰白色变成了艳黄色，由陈米变成了“新米”；再配以“XX特产”、“营养丰富”字样的包装，让消费者购买时戒备心大减。从外观上看，这些问题小米并无异常，颗粒均匀，色泽鲜艳。但如果把小米放在水里淘洗后，它就露出了本来面目，盆里的水很快成了黄汤，而小米则由艳黄色变成了灰白色。另外，用出汗的手摸过小米，手上会附着一些发黄的颜色。而这种合成色素的小米长期食用会对人体造成过敏反应，继而会致泻并可能致癌。因此，购买小米的时候一定要仔锢辨别一下。 另外，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少，但比较适合那些脾胃比较虚弱的人。因此，如果有条件的话，不妨在新的粮食下来的时候，买点新鲜的小米。 如想获取更多的古法养生保健资讯，请关注微信公众号：易医道堂（或srrygw）。 |
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