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相信许多朋友都喜欢吃茄子，这个营养什么的就不说了。茄子我原来打算做黄焖茄子的，成都的朋友带来一包郫县豆瓣酱，教我做了鱼香茄饼，真是太下饭了。 材料：紫茄子，郫县豆瓣酱（根据口味适量），肉馅、面粉适量。少量葱姜蒜末，花椒、盐、糖、醋、料酒、淀粉、味精。 做法：猪肉馅，加入酱油 、精盐、料酒 、味精、水淀粉 、搅匀成肉馅。把茄子切成2厘米厚中间再切一道（中间一刀不要切断）两片连着的片片，把肉馅填入茄夹里。 面粉与适量清水调成厚糊。 油入锅烧热，茄夹蘸裹面糊后逐一放入热油中，炸至金黄色即捞起沥油。 锅留少量油，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜一起丢下锅炒香，稍微加点水烧开，加入糖、醋、味精，水淀粉勾芡，将茄饼下锅和匀，出锅撒上葱末就可以了。
是不是很诱人？ |
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