这里没有广告 只有我们对美食的理解与探索 “春风十里,不如荠菜半斤 又到了一年一度挖野菜时节。 香椿,苋菜、车前草; 荠菜、野蒜、马兰头…… 春风不止, 野菜不绝。 可在众多野菜中, 江南人独偏爱荠菜。 荠菜馄钝、荠菜团子、荠菜羹…… 哪怕是煮一锅白粥,只要放上一把荠菜碎,也是一碗鲜透了的江南春。 在野菜中,荠菜口味可谓最合适, 没有腥苦,没有怪味, 摘下新鲜的叶子用手一搓还有淡淡香甜。 就是这种不偏不倚的鲜味, 和其他食材搭在一起,淡者出味,浓者提鲜。 怎么吃都不为过。 刚好周末到了,和家人一起去田间地头挖野菜吧! 晒晒太阳,松松筋骨,回家还能吃上一桌荠菜鲜。 今天推味君就和大家分享一道凉拌荠菜,鲜嫩好吃也好做,快试试吧! 凉拌荠菜 主料 :荠菜500克 辅料 :盐半勺、老抽2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣 1. 荠菜去根去老叶洗净 2. 锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出 3. 稍凉后用手挤压出水分 4. 蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥 5. 将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁 6. 将荠菜散开,切成段 7. 上面淋上碗汁拌匀即可 文/不贪吃皓妹 图/方法来自凌宇飞扬123 想获取更多家常美食文章,请关注tui_wei 微信公众号 |
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