您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食健康！ 4月，清明时节的油菜花田，青黄相接，铺天盖地的春意席卷大地，很多人都选择了踏青去。俗话说，“三月三，荠菜香”，在人们的野菜食谱里，荠菜占着不轻的重量。当然，芦蒿，马蜂菜，马兰头等也爱到不行，艾草榨汁做成青团，麻糍，甜甜糯糯。 春天来了，自然要吃春天的时令美食。食春正当时，各种春芽野菜带着春的清新、鲜嫩的气息一同“登场”。在这个自由季，带给消费者的”春天味道”。色香味俱全的春菜，让这个暖暖春天仪式感满满。 4月，再不吃“它”就晚了，比荠菜还香！一拌就能吃，错过等明年！ 说起小根蒜，是春天很多人心心念念的野菜了，炒肉，生吃，凉拌，怎么弄都好吃。在北方，最早要3月底返青，可以采到4月底，过了五一就老了，不适合吃了。 在田间地头，沟谷浅山都有分布。从口感上来说，山坡旱地味道比较冲，河边湿润地区更嫩更脆。 小时候，每年开春都去地里挖小根蒜。有些人不一定认识，可能它和野草参杂一起，没人能看出来吧，小根蒜和草还是有很大区别的。 如果认不出来，最简单的方法就是拔一根闻闻有没有蒜味。啥味没有的就是草，直接放弃就可以。如果有蒜味，恭喜你，赶紧记住位置，回家拿锹尽情的挖就行了。 下面我教你两种小根蒜的家常做法，特简单，一学就会。 1【凉拌小根蒜】 主料：小根蒜，韭菜，胡萝卜，蒜末 拌料：辣椒粉，白糖，鱼露，糯米糊一小勺(糯米粉加水小火熬成糊状) 第一步，小根蒜摘洗干净控干水分，切成段，胡萝卜切成丝，大蒜剁成末。 第二步，把拌料放入盆中搅拌均匀。 第三步，把配料倒入盆中，搅拌均匀，腌制入味即可食用。 我的风格是，所有拌料没什么比例，看个人喜好加减。除以上食材还可加入香油和白芝麻。 2【小蒜根油饼】 制作方法： 第一步，把小根蒜洗干净切成小段，放入盆中。加入鸡蛋，面粉，清水，少许食盐，搅拌均匀。 第二步，锅里加入底油，把粘糊倒入锅中，慢慢摊开，摊成圆饼状。第三步，用小火慢慢烙至金黄色，烙完一面后，翻过来再烙另一面。第四步，当两面都烙至金黄色时，出锅放在案板上，切成小块即可。亲爱的读者，你吃过小根蒜吗？ 请帮我点击在看，分享，收藏，赞，记得关注我，谢谢你的阅读！ |
