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今天说的美食是老妈的炸面饼，是老妈的拿手好戏之一。在我们家，每当逢年过节亲戚团聚的时候，老妈就会炸好多好多的面饼，给他们一家分一点带走，特别特别的受欢迎！ 下面就来跟大家分享一下，老妈到底如何炸出好吃的面饼的？ 昨天晚上发好面（和面时多打上几个鸡蛋，倒上几包纯牛奶，加一些白糖），今天才能使用。先把一大盆面揉成一个一个的大面团。 面板旁边放一些花生油，给面团抹点油就不会粘了。 然后把大面团再分为几块小面团，用手掌先按扁，然后擀成薄薄的饼。老妈因为做的多，大面团儿就弄了满满一大盘！ 用菜刀在擀好的面饼上划上两道口子。我也不知道为什么，谁知道科普一下？ 油烧热，把面饼放在油里，开始鼓包的时候用筷子敲一敲面饼，这样鼓包会更大，注意不要频繁的翻面，炸至两面金黄色就可以出锅了。出锅的时候一定要注意控干油。 这只是老妈所有面饼的冰山一角，金灿灿的，是不是很有食欲？ 吃一个尝尝，咬一口香喷喷的筋道十足，看到没，外焦里嫩，味道超级好！最后说一句，我真的特别推荐大家在家试做一下这种面饼，你绝对不会后悔！ |
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