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五香卤蛋，当早餐或者零食吃，味道不错，还能及时补充营养。凉吃比热吃更有滋味。用过的卤汁再添加调料，还能再卤豆腐、海带、或者其它你喜欢的食物。 【五香卤蛋】 材料：鸡蛋8个，小葱两根，八角两颗，桂皮一块，姜一块，香叶两片，砂仁一颗，花椒一撮，酱油适量，盐适量，清水一碗 制作过程： 1. 8个鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中；中小火煮熟； 2. 煮蛋的时候，将卤蛋的香料准备好：两根小葱打成葱结，八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好； 3. 煮好的蛋剥皮； 4. 将香料全部入锅中，倒入适量的酱油，想要颜色深可以用老抽，加点盐，再加一碗水； 5. 鸡蛋入卤料中煮10分钟； 6. 倒入大碗中，让鸡蛋全部泡在卤汁中，一晚上就可以了。 小贴士： 1. 煮鸡蛋时火不要太大，防止煮裂，水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了； 2. 卤料中的香料全是常见的，量可以根据蛋的多少来调整，盐一定要放，不咸不好吃； 3. 用过的卤料不要倒掉，还可以再酌情加些香料，熬煮之后可再卤其它食物。 |
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