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嗨喽，我们又见面啦，哈哈~~~ 想必小伙伴们都吃过各种鸡蛋的做法，鸡蛋的营养也是比较大得出，但是经常吃的话也会腻，今天给小伙伴们的教程呢就是怎么去做美味的五香卤蛋，这样做出来的鸡蛋不仅可以存放，而且吃的时候还方便，男人都喜欢吃这个再搭配一瓶啤酒，岂不是美哉。女人吃的话可以美容养颜，而且内含大量的营养，大家不要错过哦。 如果你也做过，但是做出来的味道不是很理想，那么你就要好好学习一下啦。 1.材料准备 鸡蛋 香料（步骤里有详细的名称和用量） 大骨（脊骨或猪皮） 调味料（步骤里有详细名称和用量） 2.2.鸡蛋16个，刚好装一电饭锅，洗净备用 3.香料 干辣椒（5个），花椒（一小把），八角（3个）， 丁香（两个，一定不能多），草果（两个） 小茴香（一汤勺） 姜（干的湿的都可以，4大片） 桂皮（一小段，半个小拇指大小），香叶，一大把 4.大骨一段（脊骨，但大骨卤出来效果最好，而且味道我就不描述了，后面有见证）反复浸泡冲洗干净至无血水 5.将准备好的香料用水冲一下后，加入水（水量以放入鸡蛋后 盖住蛋为佳）然后放入洗好的大骨 并加入调味料 葱结 冰糖5颗 鸡精一勺 老抽适量味极鲜两勺盐 6.盖上盖子沸腾后再煮15分钟，使卤料香味完全释放 7.停止加热，放入洗好的鸡蛋（停止加热，避免因为冷鸡蛋遇到沸腾的水后破裂） 8.盖上盖子，焖5分钟后，加热 9.再次沸腾煮3分钟 10.捞起来 11.用小勺轻轻的敲破蛋壳（一定要轻轻的）
敲成细小的碎纹
12.再次放入锅中，盖上盖子焖3个小时后，自然冷却，放入冰箱保鲜一个晚上，第二天加热后食用
经过一晚上的浸泡，大骨卤味汤汁完全浸入鸡蛋。剥开蛋壳，香味扑鼻，和敲裂的蛋壳一致的漂亮花纹。让人忍不住咬上一口。 注意事项： 敲开蛋壳时一定要轻巧，裂开的蛋壳呈现出均匀细小的裂纹。一来保证成品的完整，美观。二来便于入味。 煮蛋的时间不能太长，保证卤好的鸡蛋的香嫩口感。 浸泡时间一定要够，这样才能入味 卤汤可以二次使用（但要保证汤要么属于加热状态或冷藏状态） 如果你还是第一次看我们的菜谱，可以去主页看下更多菜谱，总有一款是自己的最爱。 如果你也想成为美食达人，不妨关注我们，每日最新简单易学的美食菜谱等你来撩。 我们的菜谱不仅好吃还能美容养颜哦，据说关注我们的小伙伴都变美啦~~~ |
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