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我家有只三脚猫的花匠 隔三差五地就会抱回各种花花草草 努力折腾一番之后 家里的露台上排满了空空的花盆 他就是偶的喇叭花 这不，春节（正月十五）还没过 他就嚷嚷着要在露台上种花种菜 今年他的目标是甜罗勒 意大利人烧菜最爱放的香草 攻略倒是做得当当响 我真的不忍心打击他的积极性 一边吃着春节没有消灭光的开口松子 一边我好心地提醒他 种罗勒这事，你已经失败三次了 这就是被抓到短处的喇叭花的表情 有三次吗？这一次我绝对不会发不出芽的 我已经仔细研究总结了去年春天的经验 三月下种，五月就可以收获了 真的吗？ 可我现在就想吃清香迷死人的 罗勒松子意面 现在就去进口超市买一袋罗勒 今晚就吃这个喽 结果喇叭花花了15块才从超市买了一袋50克、紫茎的泰国罗勒。真是，急死人啊！可爱的喇叭花，连罗勒的品种还没有搞清楚，就要种罗勒。这袋罗勒可不是意大利经典的甜罗勒，而是亚洲常见的泰国罗勒。虽然都可以用来做意面的青酱，不过味道呢还是有一点点区别的。 紫茎的泰国罗勒虽然可以用，但味道不够香甜。其实，如果不是很急，去网上，可以买到新鲜的甜罗勒叶，量大，而且很便宜。 TIPS: 我们常吃的罗勒（中国台湾人叫九层塔），主要有意大利甜罗勒和泰国罗勒两种。前者叶子比圆，茎是绿的，味道香甜，是做意面酱、比萨、意式料理必备的香草。后者，叶子比较尖，茎是紫的。味道香，但有点冲，中国台湾人用来做三杯鸡的。 罗勒松子意面 特色：清新爽口，香气迷人 原 料 （四人份） 甜罗勒叶50克、大蒜3~5瓣 3号意面（直面）一大把（200克） 松子仁一小叠 初榨橄榄油、盐、胡椒 工具：石臼 开 烧 第一步：制酱 罗勒松子其实就是三种经典意面酱中的青酱 你一次做多点酱，可以放在冰箱里贮存，每次吃意面时，挖一大勺，拌在下好的意面里，就成了青酱意大利面。简单、经典又超好吃！所以，我们的第一步就是制酱。 01. 将新鲜的罗勒叶洗净、沥干，如果有茎，用手指掐掉那些很硬的茎。留下嫩茎和叶子。 TIPS: 如果你一次做很多青酱贮存。那么处理之前，叶子一定要风干。有水很容易腐败，不可久存。如果买来已经处理干净的叶子，那就别洗了。 02. 在砧板上把叶子和嫩茎切碎，倒入石臼中.
03. 剥3瓣大蒜头，一把去皮松仁（我可是手剥的呢，也可以买现成的松子仁），蒜头切片。然后和松子仁一起倒入石臼。
TIPS: 很多人都用食品料理机来处理，其实快速切碎，远不如传统的捣烂，可以将食材内部的香味彻底释放出来。还是石臼处理，更香！
04. 石臼中已经有了罗勒、松子仁、大蒜，再加入两大勺生的初榨橄榄油，用石杵捣动，将食材充分捣烂成泥状。OK，香死人的青酱，就做好了。
别看一小叠，这可是4人份的（四盘意面的用量，其实，你在店里吃的，这量够6盘意面的用量了，只不过再多加点橄榄油让酱更稀一点） TIPS: 如果你加倍食材，就可以一次做多点，密封后，放冰箱贮藏。不过，要提醒你的是，在贮藏前，做好的酱上，还要多加点橄榄油，让油满过做好的酱，这样可以最长时间地保持罗勒的青翠色泽。 第二步：下 面
罗勒松子面，最经典的就是使用3号意面（直面）。 01. 将大半锅清水煮沸，在水中加入3克盐，一小勺初榨橄榄油。
02.下入意面，用筷子搅动，让面变软。不要盖盖子，大火烧10分钟。
TIPS: 下意面的时间一定要准确，这种3号意面，煮的时间是8分钟（脆滑）、10分钟是软滑。个人喜欢10分钟的口感。 03. 将意面捞出，拌入一大勺做好的罗勒松子青酱，充分搅拌。然后将拌好的意面盘在漂亮的碟子上，撒上十几粒去皮松子仁，再点缀上新鲜的甜罗勒。OK，罗勒松子意面，就做好了。 是不是，卖相，足已跟西餐店媲美。而且，青酱用料实诚，味道好吃到不行。
撒上松仁子很重要 松子仁配青酱意面，简直是绝配 没有松子的香 这道美食就要减色万分 罗勒松子意面 又健康 罗勒、大蒜、松子、橄榄油 一盘意面，营养均衡 又好看 甜香翠绿的罗勒，加上蒜香、松子香和橄榄油香 香气四溢，满嘴留香 请朋友吃，倍有面子 又简单 一次做一大罐罗勒松子青酱储藏在冰箱 只要煮把意面，晚饭就解决了 这绝对是日常 最简单、最经典的懒人美食 以上内容由《申江服务导报》原创，转载请事先沟通联系并注明出处。
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