酥炸藕盒 这道菜的做法如下: 准备食材 莲藕 (2节) 肉馅 (300克) 烹饪方法 1 莲藕去皮洗净,肉馅准备好。 2 肉馅加入酱油,白糖,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油拌均匀。 3 所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。 4 再加入啤酒和少许盐搅拌均匀,面糊提起可慢慢落下成线就好。 5 莲藕切成薄片按循序放好,取两片中间加入肉馅。 6 依次全部做好。 7 把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。 8 平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至。 9 直到两面金黄。 10 捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。 烹饪技巧 炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。 脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。 把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。 |
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