四川剁椒鱼头#蔚爱边吃边旅行#

周末休息在家，上菜场买了个花鲢鱼鱼头分了2次做，一半做了鱼头汤一半用剁椒蒸了！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花鲢鱼头 半个
• 剁椒 适量
• 色拉油 适量
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 少许
• 葱 2棵
• 白胡椒粉 少许
• 姜片 6片

做法步骤

1、鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右

2、把姜片和葱白段垫在盘底

3、把腌制好的鱼头放在姜片葱段上

4、加入适量的剁椒

5、锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟

6、时间到

7、取出鱼盆把里面的汤汁倒

8、加入切好的葱花和蒸鱼豉油

9、小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香

10、成品图

小贴士

如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香