|
主菜:香菇肉末 ▼▼▼  用料:猪肉200克；鲜香菇10余朵；鲜红椒1个；生菜1棵；蒜籽2瓣；油；盐；生抽；蚝油； 做法:
1、生菜一片片洗干净过凉开水备用；肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎；香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米；
2、锅热油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒；加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可；碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中。
3、小贴士：炒蒜末和肉碎的时候，油温不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就没那么好。
副菜:雪菜炒肉丝 ▼▼▼  用料:肉丝；雪菜；油；盐；生粉；料酒； 做法:
1、准备材料。
2、肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
3、锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。
4、然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。
靓汤:西兰花肉丸粥 ▼▼▼  用料:大米；猪肉馅；西兰花；色拉油；生抽；水淀粉；葱末；姜末；芝麻油；盐适量； 做法:
1、准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。
2、锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。煮熟后捞出。锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
3、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
4、西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。淋入少许芝麻油拌匀。可以开动喽。
5、小帖士：1．大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。2．煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。3．肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
宝宝餐:香煎豆腐 ▼▼▼ 用料:老豆腐1大块；肉沫1小碗；高汤1碗（清水也可）；姜；葱；盐；糖；胡椒粉；生粉；料酒；蒸鱼豉油；老抽； 做法:
1、准备材料。
2、将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用；（盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）
3、肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅拌均匀腌制备用；起油锅开炸，将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用；炒锅内注油，将肉沫煸炒至变色盛起；
4、锅内入高汤煮沸，将炸过的豆腐条放入，加少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末；将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。
本站部分内容均来自互联网，如不慎侵害的您的相关权益，请留言告知，我们将尽快删除，谢谢。 |
|
|
