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这是一种柔软、飘着柠檬香气而又耐嚼的美味，适合在阳光明媚的下午享用。可以将他们和烤饼在茶话会上一起款待来宾，或者可以待他们凝固定型后裹上方形的烘焙纸带去野餐，郊游、踏春，需要在食用的前一天准备好哦！  柠檬奶油之梦 柠 檬 参考数量：25-30个 细白砂糖400克，水150毫升，柠檬汁45-60毫升，柠檬的表皮1个，糖渍柠檬皮（切碎）50克，开心果仁（切碎）25克 原料 制作步骤   + 柠檬汁和柠檬皮 1. 用凉水打湿大理石板、金属刮板和木刮刀，准备一盆冷水。 3. 将平底锅从火上移开，锅底侵入冰水中，使糖浆温度不再上升。将糖浆倒在大理石板上，静置3分钟。 4. 用浸湿的金属刮板不停地将边缘的糖浆折向中心，直至糖浆变得富有光泽。 5. 用木刮刀按8字形搅拌糖浆约10分钟，直至成为浓稠而不透明的翻糖。 6. 先用金属刮板刮动翻糖，再用湿润的手揉翻糖约10分钟，以去除结块，使翻糖变成光滑的一团。 7. 将翻糖放入一个潮湿的碗中，在碗上覆盖一块潮湿而干净的布，在冰箱内冷藏至少12小时。 8. 将25-30个小纸杯放入烤盘中。  水浴熔化  9. 将翻糖放到一个耐热碗里，将碗放在开水锅中。注意，锅中水的高度要同碗中翻糖的高度齐平。 10. 小心地将翻糖加热到刚刚熔化的状态，如果加热过度，翻糖会变得透明而不能成型。加入柠檬汁和柠檬皮，搅拌均匀。 11. 将翻糖平分到小纸杯中，撒上糖渍柠檬皮碎和开心果碎。 12. 静置冷却后享用，放入密封罐中可保存数天。  |
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