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一、【家常豆腐】 主料：豆腐1斤、木耳五朵 调料：香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量 做法步骤： 1、豆腐在淡盐水中煮二分钟。 2、干木耳泡发去蹄。 3、木耳在水中煮二分钟。 4、豆腐切成四厘米厚的块。 5、热锅倒油放一点盐，一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。 6、锅内留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒。 7、倒入煎好的豆腐炒一分钟。 8、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡。 9、装盘放香菜。 二、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】 主料：娃娃菜一棵、粉丝适量。 调料：蒜头1个、红尖椒1个、细香葱2根、白胡椒粉、白砂糖、油、生抽各适量。 做法步骤： 1、将娃娃菜切成瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎。 2、炒锅注入油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽、白砂糖、清水，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。 3、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜 5、浇上蒜泥酱汁。 6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可 三、【爆炒肥肠】 主料：大肠、红椒、酸菜。 调料：姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。 做法步骤： 1、把大肠用生粉加盐洗净，然后切好； 2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会； 3、锅内热油，先把酸菜和红椒炒一会，再放大肠下去一起炒； 4、锅盖闷一会就可以，别炒太久了，不然老了，就不脆了。 5、加入生抽、白糖、生粉加水勾芡炒均匀盛盘。 四、【家常茄子】 主料：茄子2个、猪肉150克 调料：豆豉辣酱30克、小葱1根、蒜20克、生抽、盐、淀粉、油适量。 做法步骤： 1、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。 2、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用 3、倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色，装盘备用。 4、倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟，再倒入炸好茄块翻炒。 5、加入适量盐、豆豉辣酱调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀 。 |
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