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姥姥家的菜园子里没事就会点一点菜种子自己种一些菜，虽然没有啥卖相不好看，但是绝对能称得上有机会公害的绿色食品。这不前几天去姥姥家就摘了一大包菊花心，多的吃不完天天炒着吃比较腻了，准备包包子换个口味
这个季节的菊花心也是非常的好吃，而且特别水嫩做成包子馅特别好吃一口下去汤汁直冒。对于上图这种包子我们这叫做菜角子，不知道你们这种形状的叫啥？下面来跟大家分享我做包子馅的具体方法
食材与配料：面粉600克、水370克，菊花心3棵、猪肉450克、粉丝、辣椒粉1勺、胡椒粉、八角粉、盐、鸡精、植物油、葱、姜、
首先把面粉加入水然后用筷子进行搅拌开，搅合成这种雪花状
然后在加入少许水用力揣和面，把面和成面团状，一定要和的均匀哦。最后就盖上锅盖让它自己醒1小时
下面开始调角子馅儿，这个是关键。无论是包子也好饺子也罢菜盒子也好，好不好吃主要就取决于馅，首先菊花心菜、粉丝切碎。猪肉剁成肉末，葱、姜也切成末。
将菊花心菜、猪肉末、粉丝、葱末、姜末放入一个锅中。
加入两勺盐、一勺鸡精、两勺胡椒粉、一勺八角粉、一勺辣椒粉、一勺植物油拌匀。这里辣椒自己酌情如果是重口味想吃辣可以像我这样那么拼命的放辣椒，无辣不欢
醒好的面团取出，放在台面上再揉一会，撒上些面粉使面团不粘手。将面团分成两个面团，取一个面团滚成长棍形状。用刀把面棍切成面挤子，用手按扁，用擀面杖擀成原片。 小贴士：如果有条件的家庭可以弄一个硅胶和面垫子非常的便宜特别的实用，和面的时候不会沾黏也不滑。而且很好清理
在面皮中放入如上图一样量的馅料大概是一勺，包成大角子，最后放入蒸锅中蒸20分钟即可出锅。
好吃的包子就做好了，其实我还是习惯叫他jue（第三声）子。我们安徽北边都这么叫，圆形的教包子这种月牙形状的包子叫做角子。快来说说这种你们叫什么？菊花心维生素含量比较高，配点猪肉非常香最主要比在外面买包子便宜又实惠。早上起来热个包子，喝杯牛奶齐活，晚上不想做饭来个在配点粥完美。 |
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