香菇猪肉包子♥️食材： （包子皮） 中筋面粉：250克 水：130克 白糖：18克 酵母：2.5克 猪油：3克 （包子馅，喜欢吃什么包什么） 白萝卜：1/3个 猪肉：50克 葱蒜：少许 香菇：2朵 虾：1只 调味料：适量 ♥️制作过程： 1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀，静置几分钟； 2、面粉倒入厨师机盆中，再慢慢加入酵母水； 3、厨师机选择和面程序2档，将面粉揉成团； 4、倒入猪油，继续和面程序2档，揉至完全吸收后转4档，揉至面团表面很光滑； 5、面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵； 6、这时候制作肉馅，把食材搅碎的搅碎，切丁的切丁！炒锅加入少许油，葱蒜末倒入炒锅爆香，加入萝卜丁，加入冬菇碎翻炒均匀，最后加入猪肉和虾肉，加入少许盐、蚝油、生抽、花椒粉等调味！ 7、面团发酵至2倍大时拿出，看到发酵好的面团忍不住感叹，厨师机揉出来的面团实在太漂亮了，发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的； 8、准备20多克面粉，边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收，揉至切面无气孔，表面光滑为止； 9、面团分成8等份，一份50多克； 10、把圆面团按扁，用擀面棒擀至中间厚四周薄的皮，中间包入肉馅； 11、包好的包子放入大锅，盖上盖子，醒面30分钟，冷水上锅蒸，水开以后蒸12分钟，焖5分钟后慢慢开盖！ 一口咬下去，满满的香菇猪肉馅料，太满足了！ |
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