在家制作流油的咸蛋黄

要说咸鸭蛋最好吃的地方那就是里面的蛋黄了，今天小编就给大家带来一个制作咸蛋黄的方法。

蛋黄和蛋白分离，注意不能把蛋黄弄破了。

拿一个平底的盘子，在盘子的底层摸上一层盐，把蛋黄慢慢的铺在上面。

在铺好的蛋黄上面晒一层盐。

用保鲜膜将其密封，放置阴凉的地方放置2-3天。

时间到了后拿出来用手碰一下，如果蛋黄还没完全硬那就再放置两天。

变硬后的蛋黄拿水洗去表面的盐，把蛋黄放在米饭上面蒸一下拿着做菜，或者蒸熟后直接吃都非常美味，咸蛋黄土豆丝，咸蛋黄包菜都是一道不错的家常菜。

有人认为鸡蛋是鸡的卵细胞，蛋白是细胞质，蛋黄是细胞核。这是误读，鸡产下的蛋和其卵细胞虽然关系密切但并非相同概念。无论是蛋白、蛋壳还是蛋黄都不是卵细胞或其一部分，只是用来储存营养或者执行保护作用的部分，真正的卵细胞处在蛋白与蛋黄交界处。