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男友最近迷上吃椰子冻，为了证明我的贤惠，于是我开始专职为男友做椰子冻。小厨娘的本性暴露无遗啊~！以前我只吃过外面买的椰子冻，但是我觉得椰子冻并不是很好吃啊，后来我自己研究做更好吃的椰子冻。在我研究出来以后，我家小白鼠（也就是我男友）。试了我做的叶子冻后，也迷上了椰子冻这个美食，每天下班前都会嘱咐我做一个。 那么今天小编就来教大家如何制作更加美味的椰子冻吧，其实坊间很多椰子冻的制作教程，但是那些椰子冻与外面卖的椰子冻没有什么差别。味道都差不多，所以我今天要脚大家做的是奶味更加香醇的椰子冻，这个跟材料也是密不可分的哦~！ 【做法】 首先，我们准备两个椰青，因为今天做示范，就做了两个，今晚男友又有口福了。我们平时吃叶子都是喝叶子的汁，其实叶子里面那层白色的果肉，更是叶子的精华哦~！照图中的方式，把椰子打开。 这里我有一个小技巧，如果直接用刀子砍，椰子的水会流的到处都是，椰子汁就留不下来。所以我推荐下面这个开椰子的神器，它能不费力气的在椰子上打一个孔，然后将椰子的汁先倒出来，然后再把椰子切开，就不会把椰子汁弄撒了。 然后，用勺子把椰子里面的白色果肉全部刮下来，很多人做椰子冻的时候都是不刮果肉的。而是用椰浆代替，但是我个人觉得，椰浆里面难免会有一些添加成分，完全没有纯天然的椰子果肉来的自然健康。 然后准备淡奶油和吉利丁片，这里我用到了两片吉利丁片，因为做两个椰子冻，一般一个椰子冻我就用一片就足够了。把吉利丁片放在冷水里泡软，再把开始取出的椰子汁和淡奶油混合，在锅子里加热，加热的过程中要不停的搅拌，以免粘锅糊掉。再把吉利丁片放进去，这里加糖和不加糖根据个人口味，我会加一点点，很少的一点点，因为我和男友都不是很喜欢吃甜食。 这里我选择用淡奶油，因为淡奶油的奶香味更加浓郁，做出来的椰子冻会是很纯粹的椰奶香。而用椰浆做出来的椰子冻虽然椰子香味好，味道也甜，但是不知道是用什么做的，我做得这个椰子冻可是孕妇和宝宝都可以吃的纯天然的哦~！ 再把开始准备的椰子果肉和煮好的溶液用料理机打成泥。这里我要说一下，掌控温度很重要。温度太高榨汁的话，料理机会热胀冷缩。温度太低的话，因为有吉利丁片的缘故，液体会凝固。所以在60—40度的时候是最好的。也就是你用手抓着装液体的容器，感觉热热的，不烫手，也不凉，就可以了。 把椰子的果肉打碎后，再把打好的溶液一起倒入原有的两个椰子壳里。这里要注意，最好是把椰子底部削平一下，要不然椰子摇晃不好放。再就是把准备的椰子液倒进椰子壳后，要用保鲜膜把椰子封好。 放到冰箱里冷藏一晚上，或者冷冻3小时，我比较推荐冷藏，冷藏出来的口感会不叫好。但是有时候我赶时间就会用冷冻，毕竟年轻人冻一点吃没关系。但是如果是小孩和孕妇，我建议冷藏，然后拿出来再醒一下冻，不那么冷了再吃。 取出来以后就是美味又健康的椰子冻啦，这样的一个椰子冻，男友怎么会不爱吃。拴住一个男人的心，先从拴住他的胃开始吧。打发下午漫长的时光，来一起做个椰子冻试试。 |
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