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菠菜蘑菇蛋饼 -- by 小小小飞羊 蘑菇的水份渗透到蛋饼中，味道间的维系显得更为紧密，鲜嫩的菠菜覆盖其上，又增添了另一种色彩。 -- 用料 -- 蘑菇 1只 菠菜 1小把 鸡蛋 2枚 盐 1g 黑胡椒 适量 -- 做法 -- 两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。 将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。 小火慢煎，看上面蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了～ -- 土豆丝什锦蛋饼 -- by 蒋三寻 把不同姿态、口感的食材放在一起，真是好欢快的融合！早上起来煎一块这样的饼，有肉有菜，味道营养又丰富。 -- 用料 -- 土豆 一颗 鸡蛋 两颗 菠菜 3根 火腿片 5片 蔬菜什锦 一把 -- 做法 -- 土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀。 中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁。 火腿片、菠菜摆好造型。 另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上。 小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火。 切一切，开吃吧~ -- 芝士蔬菜鸡蛋饼 -- by 小辞xiaoci 遇热融化在蛋饼里的芝士，想想就流口水，还有咸香的火腿与清爽的蔬菜，为这款蛋饼加分再加分！ -- 用料 -- 鸡蛋 2个 牛奶 15ml 芝士 一片 火腿 两片 生菜叶 一片 盐 一小撮 橄榄油 少量 -- 做法 -- 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用。 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。 -- 小贴士 -- 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配呀。 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。 因为火腿本生也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸。 |
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