酸辣萝卜，南宁的友仔经常带女朋友去吃

南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。今天我们说说什么做酸萝卜条。

用料：白萝卜一条、盐 、辣椒 2根、白糖、白醋 。

1.白萝卜洗净切去根部，皮不用去除，将白萝卜切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟，太小了不脆影响口感。

2.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份，放入纯净水泡五分钟，这样的目的是去除萝卜的生涩味。

3.加入白醋、白糖、辣辣搅拌均匀。将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。两小时后就可以开吃了。