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很多人在吃萝卜干咸菜的时候都会选择在外面买，很少有人会选择自己在家里面动手制作，首先是因为很少有人知道它的制作方法，还有就是有一些人认为，在家里面自己做的没有外面的好吃，可是外面食品的卫生问题又令人堪忧，其实想要腌制出好吃的萝卜干很简单，跟着达哥一步步来，一学就会！ 【美味萝卜干】食材 白萝卜 2根，辣椒粉 适量，盐，白糖，老抽，生抽 做法 1，把白萝卜清洗干净后切成条，可以将萝卜皮留下，吃起来口感更好。 2，把白萝卜条放入盆中，然后放入3-4勺盐拌匀，腌制1小时。（盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘上盐。） 3，萝卜腌好后，会出很好汤。接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。 4，把萝卜条放到晾晒网上，如图。然后放到阳光充足的地方，晒上2-3天。中间要翻动一两次。 5，如图，萝卜干晒好的样子。 6，晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。 7，用手将白糖拌匀，期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味。 8，放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚。 |
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