主料 面粉(适量) 辅料 大葱(适量) 厨具 其它、平底锅 步骤 1、开水倒入面粉中,边倒边搅拌成面絮。 2、稍凉,再加入少量温水,揉成面团。 3、面团醒半个小时,再揉一下。 4、在面团继续醒的时间里,把大葱切碎。 5、小碗里放入面粉和盐,把油烧热倒进去,制作油酥。 6、搅拌均匀。这里油放少了,应该再稍微多放一点。这里我是用的花椒油做的油酥,这样出来的饼有花椒麻麻的味道。 7、把面团分成四小团。 8、取其中一团,擀成薄薄的面饼。 9、抹上油酥,洒上盐和葱花,再加点五香粉和鸡精。 10、卷~ 11、卷好以后,把边封上。 12、扭一下,然后盘成团。 13、这里我做了四个,可以一起做完了,最后再擀。 14、擀成饼。 15、锅里倒少量的油,烧热以后,把饼放进去,就要转小火,慢慢烙。如果火开得太大,会形成皮焦里生,不好吃了哈。 16、烙饼不要频繁翻动,A面烙好了再翻B面。 17、烙好以后,在锅里摔摔,这样原本擀得很结实的饼,就会一层层地分散了。 18、看,好了啦。怎么样?带着一起出游吧,饼饼外层酥脆,里层柔软,充满着花椒的麻和葱油的香,带着一起出游吧,坐在花下,超简单的美食就能让朋友对你刮目相看哦~ |
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