营养低脂肪宫保鸡丁（配方）平常最爱吃的便是宫保鸡丁了，无论是叫外卖还是出去吃，宫保鸡丁必不可少，这是一道主原材料为鸡丁、辣椒、花生的美味。味道鲜美的宫保鸡丁拥有我们味蕾的宠爱，身体的需要。大人小孩对其都有着到骨子里的爱。 鸡肉营养含量高，重要的是脂肪却比猪肉少。这么好的菜怎么会少的了人爱呢！ 食材 主料 花生米200g 鸡脯肉250g 辅料 葱适量 盐适量 干辣椒适量 花椒适量 蒜适量 酱油适量 醋适量 料洒适量 鲜汤适量 姜适量 糖适量 红薯淀粉适量 
步骤 1.姜、蒜去皮切片 2.葱白切成颗粒状 3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节 4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁 5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥 6.花生米洗净，放入油锅炸脆 7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。） 8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出 9.再起锅放油烧热后将姜，蒜 10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色 11.再下花椒 12.随即下入炒变色的鸡丁炒散 13.加入调味汁翻炒 14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘 小贴士 小提示： 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
食物相克：
花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，花生也不可与香瓜同食。 |
