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韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 黄豆芽和韭菜一起炒制，特别的清脆爽口，咸鲜美味，极易操作，我用的是用水焯水的豆芽，是昨晚上拌凉菜剩下的，最好是新鲜的豆芽口感会更好的。 1、准备食材：新鲜豆芽适量洗净、韭菜一小把、干辣椒2根、姜1小块、食用油适量，盐耗油少量。 2、韭菜洗净后切寸段，干辣椒切小段，姜切末备用。 3、 油热后下入姜末，干辣椒段爆香，放入新鲜豆芽，炒至微软。 4、放入新鲜豆芽，倒入少许耗油，炒至微软，(我用的是用水焯水的豆芽，所以翻炒两下就可以了）。 5、放入韭菜和盐，快速翻炒。 6、香味扑鼻，口感爽脆～炒的过程不到5分钟。 此菜营养丰富，其中膳食纤维含量特别高，可以预防便秘和消化道癌等，同时还是一种低热能的减肥食品。 |
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