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▎橙香馒头 ▎参考年龄10个月以上的宝宝 ▎ ▎▎提供给宝宝的营养 上周给大家推送了橙皮粉的制作教程，今天再给大家安利一款用橙皮粉做的馒头。这款果香馒头不仅味道甜格外清新、香甜，还有非常棒的食疗作用，特别适合给宝宝们添加。橙皮粉含有类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙等成分，对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌，帮助消化、排除积气、增加食欲。 橙香馒头的口感和普通馒头一样松软，宝宝9~10个月后就能尝试添加，可以锻炼宝宝对半固体食物的适应能力和咀嚼能力。 宝宝的味觉很敏感，如果给1岁以上宝宝添加，可以考虑稍微加一点糖进去，但不能加多了哦。 食材准备：橙皮粉1克，酵母粉1克，50毫升温水，中筋面粉100克 step1. 酵母粉倒入50毫升的温水中，搅拌均匀后放置5分钟。面粉中加入橙皮粉，再慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。 step2. 面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团（面光、手光、案板光）。 PS：刚开始揉面时可能会有点沾手，越揉会越干，等揉面5分钟后如果还是很粘手再考虑是否加面粉，反之就加水，但都要一点点加哦。 step3. 蒸锅中加入50℃的温水，放上面团发酵至两倍大。（面团发酵需要温度和湿度，温水锅中发酵能确保成功率） PS：发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。 step4. 发酵时间大约40~60分钟左右，但时间只是个参考，只要发酵两倍大就说明发酵完成了，不要发酵过头，以免面团发酸。 step5. 发酵后撕开面团，里面是蜂窝状一样的。 step6. 面垫上再撒一点点面粉，放上面团反复揉面1分钟，搓成圆形长条后切成同等大小的面剂子，大约10g一个，搓成圆球就可以了。
step7. 放入蒸屉醒面30分钟，这样又会变大一点，所以刚放入时，馒头之间要隔开一个的大小间距哦。 PS：醒面时不需要开火、加温水，只要常温醒面就可以了。
step8. 大火煮开后，转中火蒸20分钟，蒸好后别忘了还要焖5分钟哦，焖好了就可以吃啦。
step9. 撕开看下松软的性状，颜色也非常诱人，香味更是沁人心脾，别怪我用了个那么正经的成语，实在是格外清新哦?乛乛?
黄妈爱叨叨 1-馒头的制作过程简示：酵母加水搅拌面絮——揉成面团——温水锅中发酵至变大两倍——再次揉成长条，再切成馒头——醒面30分钟——中火蒸20分钟——焖5分钟就完成了。 2-食材比例：橙皮粉1克，酵母粉1克，中筋面粉100克，温水50克。橙皮粉不要用多，100克面粉只要1克橙皮粉就够了。 3-制作这个面团时难点是发酵步骤，发酵的方法大家再详细的看下step3~6。 -------------分割线------------- 更多内容请关注微信公众号：宝宝辅食微课堂，或搜索 zuofushi 三百道辅食视频供妈妈们参考。 |
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