一、【翡翠彩蔬卷】 主料:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g 调料:盐、鲍汁、糖、油、水淀各适量 做法: 1、彩椒,红萝卜切丝。 2、白菜和菠菜飞水。 3、将蔬菜放在白菜叶上,卷成卷,切成段。 4、锅中放少许水,加入油,盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠,浇在彩蔬卷上即可。 二.【小炒牛肉片】 主料:卤牛肉100g、蒜苔50g、红尖椒20g、小红辣椒20g 调料:蒜、油、盐、鸡精各适量 做法: 1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段。 2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒。 3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。 4、翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒。 5、继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐。 6、加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。 三、【剁椒土豆片】 主料:土豆2个 调料:剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量 做法: 1、土豆洗净去皮,切成片。 2、锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。 3、加一勺剁椒,加适量的盐炒匀。 4、下少许水略煮后起锅撒香葱。 四、【蚝油豆腐】 主料:豆腐4块、青椒1个、红椒1个 调料:油、盐、老抽、蚝油各适量 做法: 1、豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。 2、热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用。 3、留少许底油,倒入豆腐块。 4、加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色 5、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。 五、【鱼香鸡丁】 主料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片 调料:酱油、醋、糖、油、盐各适量 做法: 1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。 2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。 3、热锅放油,炒豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。 4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。 |
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