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金沙炒虾
看这金色沙滩上的诱人大虾,一个个“晒”的红红的,连壳都要酥掉了。一口下去连壳和鲜嫩的虾肉都吃掉,再也不用剥虾壳了!
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食 材
主料:
对虾 250g、面包糠 20g、蒜 7瓣
调料:
胡椒粉、辣椒粉、盐、料酒
步 骤
STEP 01:处理食材
虾洗净后剪去须、脚,在背部横切一刀,有虾线需要去除。
蒜用刀背压扁后切蒜末。
STEP 02:腌虾 炸制
虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会,去腥。
锅内倒油烧至7成热(210℃左右),放入虾炸至深红色,盛出沥油。
STEP 03:炒制
锅内留少许油放入蒜末炒香。
倒入虾和面包糠小火翻炒。
用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
满眼诱人的金黄色,连虾也变得“性感”起来了呢,蒜香正浓,快开吃吧!
小 贴 士
虾过油锅炸酥,虾壳变脆,肉质更嫩。
面包糠需用小火慢炒,注意观察不要炒糊了。
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来自: 红导 > 《菜 肴》
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