香辣爽口的鸡爪，朋友说下酒又下饭，做法简单易学

香辣鸡爪，一道家常菜，口感香辣，健脾开胃，像平时下酒、当小零食吃都是特别好吃。

鸡爪又叫做凤爪，含有丰富的蛋白质、脂肪，做法很多，但不要煮太长时间，不然容易煮烂哦。

准备鸡爪、料酒、熟芝麻、辣椒粉、姜蒜、郫县豆瓣酱、番茄酱。

鸡爪洗净去爪尘。

锅中倒水，加入姜片、料酒、盐小火焯水15分钟。

捞出冲洗过凉。

锅中烧油，先把蒜煸香，再加入白糖蚝油、郫县豆瓣酱、番茄酱、辣椒粉放入煸香炒出红油。

把焯好水的鸡爪放入锅中翻炒，再加入1勺的老抽均匀上色。

加水，水没过鸡爪，大火烧开，加入少许料酒、再转中火煮大概10分钟。

加入十三香、花椒粉、再转大火收汁。尝一下是否需要加盐哦，按个人口味

最后再洒上白芝麻就可以吃啦，真的特别好吃，颜色也漂亮。

小贴示：1、煮的时候，火太大或煮太久都会使鸡爪子的肉掉下来；2、因为之前焯水时加过盐，并且生抽和耗油都是带盐的，可根据个人口味而定，汤汁收浓，就可以出锅啦。