拔丝（苹果）下午/饭后小甜点，大家都爱吃，过程超简单！

拔丝苹果，有关拔丝的一切总是吃不够呢！过程简单不费时，周末在家来个下午小甜点~

拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。它是一种烹调技术较高的甜菜。拔丝的化糖方法通常采用的是水化糖或油化糖法，此菜的最大乐趣就是刚出锅即上桌，大家一齐动手，一时间，你拔我拽，金丝满布，给餐桌上增添了许多乐趣。

苹果炸的火侯，可以随个人的口感，喜欢脆生的，略炸即可，喜欢绵软的，火侯略大一点，当然，火侯不同，味道自然也就有差别，这个，您尽可随意选择。

小贴士：

• 煮糖汁时一定要掌握好火侯，轻了，拔不出丝来，重了，糖就会过火，变苦。

• 在糖汁变微黄时，要调成最小火，必要时，离开火源。

• 苹果炸制的火侯随自已的愿，口感各有不同。

• 苹果也可切成滚刀块，条状。

• 将盘中抹点芝麻油再放拔丝菜，可不沾盘。

• 锅子洗时，放点水，再煮一下，可轻松去掉沾的糖汁。