|
美味的十香面 牛传宇 十香面是山东临清的名吃，正如它的名字一样，十香面大约有十种配菜，每道菜都非常的香。十香面的主食是我们平时所吃的白面条。只吃面条的话味道很淡，但如果加上这十种配菜，十种菜的香味混合在一起，面条就会变得美味绝伦。十香面，是我最爱的美食! 每到周末，我想吃十香面了，妈妈就会做这几种菜：炒茄丝、炒韭菜、炒豆角、黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤、肉卤等。因为菜样比较多，所以做一次十香面要忙活一个上午。 十香面的配菜首选就是韭菜，因为它的香味是其他任何一种菜都无法代替的。韭菜切碎下锅炒熟，茄子切丝下锅炒熟，豆角切碎下锅炒熟。西红柿卤则是先把鸡蛋炒熟出锅，然后西红柿炒熟则与之搅拌，翻炒均匀即可。黄瓜直接切丝、和其他菜一起拌入面里，味道很鲜美。 最后就是我最爱吃的肉卤了，当然，肉卤也最讲究火候和配料。把油烧熟后将肉末、葱丝、姜片一块儿下锅，炒至八成熟后，加入甜面酱和老抽，再倒入少量的热水。这里需注意的是，如果用凉水的话，肉丁会变得很难吃。最后用中火炖五分钟后出锅即可。 全部做完后端上餐桌，真是色香味俱全啊。赶紧捞上一碗热腾腾的面条，每种菜都放上一点儿，再搅拌均匀，面条中散发出各种香味。等一下！还没拌上芝麻酱，撒上芝麻盐呢！这才是一碗真正的十香面。我用筷子夹起几根面条，再舀上一勺菜，放在嘴里，有韭菜的鲜味、肉卤的香味、西红柿的酸味……所有的味道都集中在这一口里面，我的牙齿上下嚼动着，仿佛身体的每一个器官都在享受着这融合在一起的美味。 因为做十香面需要准备很多的蔬菜，以前的人们也只有在蔬菜丰盛的夏季才能吃上十香面，到了冬天，蔬菜就只有萝卜和白菜了。现在有了蔬菜大棚，我们一年四季都能吃上这般美味！ 这就是我眼中的美食——十香面!（指导老师：三点水） |
|
|
