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#秋梨膏#
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳润肺的药物，精心熬制而成的药膳饮品。相传秋梨膏始于唐朝，过去是宫廷内专用的药品，直到清朝才流传于民间。 所谓慢工出精品，制作秋梨膏可不能心急。如果制作1斤的梨膏，基本上从制作到出成品，需耗时4小时以上。并且能制作出的成品也很少，梨与梨膏的比例约10:1，可谓是精华中的精华。 全程不加一滴水，熬掉的都是梨本身的水分，所以秋梨膏不用放很多冰糖就很甜，伴有梨的清甜回甘，甜而不腻。是一款深受男女老幼喜爱的养生饮品。 梨膏具有很好的润肺止咳的功效。搭配红枣熬制，芳香四溢、甜润可口，非常适合在换季干燥时食用。梨膏可以直接含服和兑水冲服，但最适合孩子的吃法是取用1-2勺，用温水化开后服用，这样不会因为含糖量过高而刺激到口腔和咽喉。 食谱 【主材】 梨......3个 红枣......6颗 冰糖......20克 蜂蜜......少许 步骤 ①梨洗净后切瓣、去籽。（制作梨膏可以用秋梨、雪花梨、鸭梨皆可。只要别用香梨、苹果梨之类的就好。） ②红枣切片，去核。 ③将切好的梨放入原汁机中，分离果渣和果汁。（一次不要放太多） ④再将红枣放入原汁机。 ⑤平底锅烧热后倒入梨汁。 ⑥放入冰糖，开中火煮至冰糖完全融化。 ⑦中火煮约40分钟后，梨汁颜色变深。转小火再煮30分钟左右，至梨汁变稠。重点来了！现在开始不停搅拌，防止糊底。熬至色泽变深棕红、梨汁粘稠后，把火调到最小，将最后的水分熬干即可关火。（关火后要继续搅拌片刻，防止余温糊底。） ⑧稍微晾凉，在温热的时候加入少许蜂蜜调味。但如果是给小宝宝吃就不建议添加蜂蜜。彻底晾凉后，放入无水无油的玻璃瓶中，密封冷藏保存。
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来自： 昵称15607564 > 《孔瑶》
