最近爱上了逛菜市场,尤其是早上,农村里的老人家担着自己产的蔬菜野菜,看着清脆欲滴,很有食欲呢。 第一次看到这样的大头菜,嫩嫩的好可爱,毫不犹豫地买了两个回来,尝试着搭配肉炒了一大碗,口感非常的脆,孩子和老公都超喜欢呢,一大碗菜全吃光了,剩下了一盘子的肉片。 By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、食材准备好,葱姜蒜切丁,取一只碗,将酱油、醋、胡椒粉、糖和淀粉到一起搅拌均匀后,加入几滴香油,调成汁备用 2、大头菜切片,加入少许盐腌制20分钟后,把腌出的水倒掉备用,肉片放入盐、生抽、水淀粉腌制20分钟 3、油锅烧热,炒香姜蒜末 4、下入肉片翻炒至变色,出锅备用 5、锅里留底油,将腌制好的大头菜片倒进去,翻炒至变软 6、放入适量盐,翻炒均匀 7、将炒好的肉片倒进去,沿着锅边淋入调好的酱汁,翻炒至微微收汁 即可出锅 8、装盘后撒上葱花。 小贴士1、大头菜一定要用盐腌软了,这样特别重要。 2、酱汁要提前调出来,做的时候要再次搅拌均匀,因为下边有淀粉沉淀。 3、如果喜欢吃辣的,先放个干辣椒炸香,然后再下肉炒,这样会更香。 4、这个菜勾芡很重要,一定要让汁糊在菜上。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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