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我家宝宝最爱吃快餐店里炸鸡块，自己也从超市里买过半成品，但看到配料表中有不少添加剂，当母亲的多少有些不放心。前两天按照邻居大姐给的方法，在家中也能自制香酥鸡块，原料、调味都是自己做，干净又放心，还可以按照喜爱调整不同口味。 香酥鸡块 主料：鸡胸肉 调料：盐、鸡蛋、黑胡椒、面包糠、淀粉、牛奶 做法： 1.将鸡胸肉洗净，去除筋膜，在上面划上几刀，放入牛奶中加入黑胡椒粉腌制浸泡，大约需要1小时。牛奶不但可以让肉质更细嫩，配合黑胡椒还能去除腥味 2.在碗中加入淀粉、蛋清、盐，用少许清水调成面糊，需要很稠，水用小勺一点点加就可以了，淀粉吃水性很强 3.锅中热油，六成热时将鸡胸肉裹入一层面糊，再裹上一层面包糠，放入锅中炸制 4.待变浅金黄色时捞出，将油温升至八成热，再次复炸，炸至金黄色即成 提示：如果家中没有面包糠，将面包晾干或烤干后在塑料袋中搓碎即可 |
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