QQ烫面香菇葱花猪肉馅饼
食谱号
633881
阅读
1,956次
收藏
1次
菜谱简介
颜色金黄、手工捏褶的面皮内含香菇及青葱香与肉汁鲜美的猪肉混和,煎饼时香味四溢,呼噜呼噜的一下就嗑掉一个,饱满多汁的内馅吃起来真是幸福又满足,原来在家自己DIY做猪肉馅饼并不难喔!
做法
-
1 准备食材
-
2 温水面团利用冷开水煮到70℃
-
3 温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面, 接着利用筷子搅拌面粉
-
4 温水面团加入盐
-
5 温水面团加入油
-
6 温水面团用手搓面粉成面团
-
7 温水面团将面团揉成三光, 喷点水
-
8 温水面团盖上湿布醒面1小时
-
9 磨一些姜末
-
10 热锅加一点油, 加入葱白爆香
-
11 加入切小丁的香菇
-
12 加入红萝卜丝翻炒
-
13 炒好的香菇取出放凉, 备用
-
14 猪肉加入姜汁(小孩不敢吃姜, 所以用姜汁去腥)
-
15 加入米酒
-
16 加入酱油
-
17 加入细砂糖
-
18 加入黑胡椒
-
19 加入盐
-
20 加入香油, 加入以上调味料将猪肉搅拌至有黏性
-
21 加入葱花
-
22 加入炒香的香菇
-
23 搅拌均匀即完成内馅
-
24 取温水面团搓成长条, 切成小面团
-
25 切成每个小面团约30g
-
26 将切好的面团搓成圆形
-
27 盖上湿布等约15分钟
-
28 利用擀面棍擀面团成约略成圆形
-
29 将内馅放入面皮中
-
30 封口处向下放在盘子上
-
31 平底锅加热, 倒入约1大匙的油, 放入猪肉馅饼, 盖上盖子
-
32 以小火将两面煎至金黄色
-
33 盖上盖子
-
34 好吃美味的香菇葱花猪肉馅饼可享用囉!
-
35 若用不完的内馅加一点面粉搅拌均匀, 放入平底锅小火慢煎, 又有猪肉煎饼好吃囉!
|