top1:香菇包菜猪肉馅饼
香菇包菜猪肉馅饼+红枣豆浆+甜橙 傻媳妇的故事似乎永远没有剧终，一直有续集在上演，无力啊...... 而傻媳妇的可怜男人连续吃了几天同样馅儿but只是换个样子的骗人的早餐！——用alice同学的话总结就是：人家是换汤不换药，你是换皮不换馅儿！
香菇包菜猪肉馅饼 和面 1.准备材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g ——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加。 2.3.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
馅料 准备材料：（这个用量够包200个饺子，或30个大馅饼，请根据需要增减材料用量哈） 1.2.主料：猪后腿肉1块，圆白菜1个，香菇12朵。——猪肉最好选肥瘦相间的，做出的馅儿口感较好。也可用干香菇，泡发后使用。圆白菜我习惯叫“包菜”，以下都以“包菜”称之。 3.佐料：小葱1把，姜1块，榨菜1小包，鸡蛋2个（鸡蛋先忘了拍，步骤里有的），盐。
4.将包菜洗净，切碎。 5.加入2小勺盐，将包菜杀一杀。 6.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出。
7.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎。 8.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎。——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿。 9.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合。
10.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀。 11.馅料就准备好了。 12.将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料。
馅饼 1.包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平。 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）2.我是头天晚上做的，准备第二天当早餐，所以做好后在盘子里撒上干面粉，再放上馅饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的。——早上起来后，先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了，豆浆也差不多好了。 3.锅子里加适量油，油微热后下入馅饼胚子。
4.盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了。 5.中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎。
6.至水收干即可。
美食搭配小提示 猪肉与百合相克:同食会引起中毒 爆炒猪肉保住营养 中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤. top2:猪肉韭菜煎饼
材料 面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克. 调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个（材料是十个饼的量）。 做法 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）1.酵母用少许温水溶化，盐与面粉拌匀倒入酵母水，再加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵2倍大。 2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。 3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。 4.将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料（尽量多放）.再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。 5.放入平锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。 top3:小肉煎饼
猪肉含有丰富的动物蛋白，比牛肉的纤维细，更容易被宝宝吸收和消化。 材料 瘦猪肉馅 100g，面包屑 1汤匙（15g），全脂牛奶 80ml，胡萝卜碎 1汤匙（15g） 做法 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）鸡蛋在碗中打散。 将瘦猪肉馅、面包屑、全脂牛奶、胡萝卜碎、洋葱碎、鸡蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向搅打至成黏稠的馅料。 取一汤匙搅打好的馅料用手做成0.5cm厚的圆形小肉饼。 平底锅中倒入橄榄油，中火烧至6成热，放入制好的小肉饼，煎约15分钟，中间将肉饼翻面，至两面呈微焦色，盛出。 top4:葱烧猪肉
材料 猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙 做法 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。 2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。 3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。 4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。 top5:大葱猪肉馅饼
材料 饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙 做法 （本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.）1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大. 2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中. 3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用. 4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟. 5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟. 6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀. 7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干). 8. 依次做完其他. 9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟. 10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止. 小诀窍: 1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好. 2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可. 3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好. 4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性. 5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感. |
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