|
记忆中儿时的味道，小时候每次妈妈带我上街，都吵着妈妈带我去街上最大的合作社买桃酥吃，买完菜，一手吃着桃酥，一手牵着妈妈的手，穿过狭窄的小巷回家。前两年再回老家，小巷已经没有了，合作社也早已不在，到处都是宽阔的马路高楼林立，记忆流转中，那桃酥已经是脑海里最好的美味了。 By 海风的韵味 用料
1、准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。 2、无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。 3、加入糖粉和蛋黄。 4、总手动打蛋器，混合搅拌均匀。 5、加入过筛粉类。 6、用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。 7、把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。 8、放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。 9、烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
10、成品图。 11、成品图。 小贴士1猪油也可以换成玉米油。 2桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 3桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。 |
|
|
