桃酥

今日份的桃酥，

酥的掉渣，一口咬下去，入口即化，

适合家里的老人和小朋友吃。

吃着酥脆可口的桃酥，

配上一壶清茶，

春节期间宅在家里，

和家人聊聊天，

想想就很满足~

食材

猪油80g / 低筋面粉160g / 糖80g / 

泡打粉1g / 小苏打2g /

盐0.5g / 鸡蛋液25g / 黑芝麻适量

步骤

▲1、料理盆中放入固体猪油，用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。

▲2、将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。

▲3、分两次左右加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。

▲4、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。（此方要加入泡打粉才会酥脆。）

▲5、将面团分成约25g左右的剂子揉圆，在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子。

▲6、用手指将剂子中间按扁。

▲7、在剂子中心处撒上一点黑芝麻点缀。

▲8、放入预热好的烤箱，中层，上管185℃，下管170℃，烘烤20分钟左右，出炉晾凉即可。（使用花生油会更加像老式桃酥的味道，但是使用猪油会更加酥脆，使用玉米油没有花生油和猪油香。）

▲9、出炉~