糖醋脆皮豆腐，一道承载着儿时记忆的美味

糖醋脆皮豆腐，这是一道承载着我的记忆的一道菜，小时候爷爷最喜欢做这道菜，后来慢慢长大了，一年到头才能回家吃上一回，想念。材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、芝麻、葱花

豆腐洗净，沥干水分，切块备用

调汁，适量的醋、番茄酱、生抽、盐、糖等调到一起

加入水淀粉，搅拌均匀

锅内下油，油热后，放入豆腐煎，不能轻易翻动，容易烂

一面煎黄后再换另一面

煎至两面金黄，捞出沥油

锅内留少许底油

将煎好的豆腐下锅

倒入调好的汁，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，大火收汁

出锅前撒上白芝麻和葱花即可。一道很好的下饭菜。