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农村有种野菜，叫做灰灰菜，也叫灰菜，野灰菜，灰蓼头草等，是一种美味的野菜，深受人们喜爱。 灰灰菜的茎叶和幼苗可以食用，味道鲜美，营养丰富，食用后可以促进儿童生长发育，预防贫血，对终老年缺钙也很有帮助。灰灰菜含有挥发油和藜碱等特有物质，能够防止寄生虫，消除口臭。 灰灰菜长在路边，田间，空地，房前屋后等地，是一种田间杂草。它却在大餐馆里以特色菜蔬供应。纯野生目前没有人工种植。 灰灰菜是一种环保的野生菜肴。将其洗干净用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。 灰灰菜虽味美，但是皮肤过敏的人不宜食用，食用后更不能晒太阳，以免发生光敏反应，如图。因此吃野菜如灰灰菜，马兰头，笕菜等一次不宜食用过多，最好晚餐食用。 |
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