清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。清明节的饮食多样，四川吃欢喜团，上海吃青团。而柳州，不仅仅只有艾粑粑哦，下面为您介绍几种柳州清明节美食。 艾粑粑 每逢清明前后，在中国广阔的南方及西南地区，素来都有食用以艾叶为原料制做的面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的莫过于盛行于两广及湘、黔部分地区的民间美食——艾粑粑。清明时节，柳州处处艾粑香。在柳州人们有做艾粑粑过清明的习俗。绿油油的艾叶和上糯米粉，里面放入芝麻白糖馅，垫上清香的柚子叶，再放入蒸笼蒸约8分钟，香喷喷的艾粑粑便出炉了。 推荐一：青云五婶艾粑粑 青云菜市里，一到清明时节，就有十几家卖艾粑粑的摊铺。但说到好吃的艾粑粑却屈指可数。这家位于十八婶芝麻糊对面的五婶粽子铺，其做的艾粑粑油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，颇有嚼劲，用来踏青或者祭祀再好不过了。 推荐二：林记越南风味艾粑粑 这越南的艾粑粑，和咱们柳州本地的还是有很大分别。咱们艾粑粑用的馅料大多是芝麻花生和白糖，而这家越南艾粑粑的馅料竟然是绿豆沙。绿豆沙打成泥后，口感糯软，吃起来Q弹有劲。相比芝麻馅来说，绿豆沙馅吃起来比较清爽不油腻。 糯米饭、发糕、油堆、水糕 壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。在柳州，除了糯米饭外，发糕、水糕、油堆等柳州小吃，也成为清明时节扫墓、踏青的必备佳品。 推荐一：青云潘姐小吃 拥有30年历史的潘姐小吃店，一到清明时节就生意火爆，店里的五色糯米饭、发糕等小吃颇受欢迎。五色糯米并非色素染上，而是采用黄栀子、红蓝叶、黄花、红枫叶浸泡出液，分别拌上优质糯米，合而蒸之而成。潘姐家自己就在柳城种有红蓝叶，天然取材，将这些植物浸泡出汁，和着糯米一起蒸熟，香喷喷的糯米饭就出炉了。除了糯米饭外，店内还接受大型发糕预订。（下转第19版） |
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