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“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难；中国五千年火的艺术就在这一盘”！ 关于蛋炒饭的自我修养，不用小编唠叨。《吃喝玩乐大搜索》教你“炒饭八招”，一分钟搞定，饿了就来一碗！麻麻再也不用担心我吃不饱了~~ 一分钟蛋炒饭的4种做法 ◆ 原料 ◆ 凉的隔夜饭、鸡蛋两个 油适量、葱花适量、盐适量 ◆ 做法 ◆ 1、把鸡蛋液撒在米饭上，搅拌均匀。 2、锅内放适量油。油热后，转中火，葱花炝锅，将浸泡过蛋液的米饭倒入。 3、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明，翻炒均匀。 4、再往里加点盐和小葱末，翻炒均匀即可关火。 ◆ 原料 ◆ 凉的隔夜饭、鸡蛋两个、午餐肉适量 油适量、葱花适量、盐适量、味精适量 ◆ 做法 ◆ 1、油热了以后，把午餐肉切成丁，放进去煸一下。 2、再把打散鸡蛋倒进去，稍微一凝固，就把米饭放进去，来点盐、味精，翻炒均匀 3、出锅前抓一把葱花儿，成了！ ◆ 原料 ◆ 隔夜饭一碗、葱白一大根、鸡蛋两个 1、先把葱白煸香了拿出来，留一点底油把鸡蛋炒碎了也乘出来。 2、底油放米饭炒，加盐，差不多了放鸡蛋。 3、头出锅把煸好的葱花倒进去炒香了，这手艺小学就会了。来块王致和酱豆腐还有黄豆炒咸菜配着吃！ ◆ 原料 ◆ 米饭适量、鸡蛋4-6个 油适量、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量 ◆ 做法 ◆ 1、饭先弄散，用油把锅润了，凉饭多油、热饭少油。 2、四到六个蛋黄打散备用。 3、大火，饭下锅，用勺子铲子按松（不要扎，否则饭就烂了），饭热了迅速加入蛋黄不停快速翻炒，待米粒全部裏上蛋液变成金黄色，放盐、胡椒粉、香葱调味，出锅，绝对是动画片《中华小当家》里金光灿灿的效果 升级版炒饭四吃 ◆ 原料 ◆ 米饭适量、番茄80g、鸡蛋105g 橄榄油适量、生抽适量、葱适量、白醋适量 ◆ 做法 ◆ 1、将鸡蛋打入碗中，倒入几滴白醋，搅拌成蛋液。 2、热锅，倒入适量的橄榄油，倒入蛋液，快炒，捞起，关火。 3、将番茄和葱洗净，切粒。 4、原锅倒入适量的橄榄油，放入米饭和番茄，炒匀。再将炒好的鸡蛋回锅。 5、倒入适量的生抽，放入葱粒，趁热炒匀，即可。盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦 ◆ 原料 ◆ 隔夜冷饭、鸡蛋两个、黄瓜适量、香肠适量 油适量、酱油适量、葱花适量 ◆ 做法 ◆ 1、米饭要蒸得比平时稍微硬一点，水少放点。蒸的时候还要再稍稍加点油，这样炒的时候不容易炒散，隔夜的米最好。 2、鸡蛋打散，不要一次放进去。用2/3的蛋液炒到半熟的时候，倒入米饭炒制。等米饭热了，再把剩下的1/3蛋液放进去。注意，要后放葱。 3、把黄瓜和香肠切粒，起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出 4、把米饭倒进锅里翻炒一下，炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠。 5、然后根据个人口味，加入适量的酱油，翻炒均匀即可。 ◆ 原料 ◆ 冷米饭一碗、熟玉米粒适量、鸡蛋1个 老干妈牛肉豆豉酱 2小勺、十三香适量 ◆ 做法 ◆ 1、冷米饭中加入鸡蛋和十三香，打散并拌匀。 2、锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。 3、倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。炒至均匀，米饭粒粒分开。 4、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。 ◆ 注意 ◆ 1、老干妈带咸味，所以可以不放盐了，这样比较健康，如果口味重的人就再带点盐也可。 2、鸡蛋与米饭先拌匀，这样后续炒出来是蛋粘着米饭并且比较均匀。 ◆ 原料 ◆ 剩饭一碗、火腿适量 咖喱粉适量、彩椒一个、油适量、盐适量 ◆ 做法 ◆ 1、准备隔夜剩饭、咖喱粉，将彩椒切粒，火腿切片。 2、锅里放油烧热，下火腿片炒一下盛出。 3、用余油炒剩饭，把成块的划散。 4、放入彩椒、火腿翻炒。 5、放咖喱粉，盐翻炒至米饭入味即可。 |
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