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花椰菜是我们日常生活常见的蔬菜，又名甘蓝花，老家叫洋花菜，肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，营养高，还有很好的药用价值。 不过令人想不到的是花椰菜不仅维生素C含量非常高，还具有抗癌功效。平均营养价值以及防病作用远远超过其他蔬菜。 现在已经培育出三色的花椰菜了，看着挺好吃的，不知道味道是不是一样? 花椰菜整体很像一个大花朵，花球是整株花椰菜的主要经济价值所在，贮有大量营养物质，是人们食用部分，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物及矿物质等，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一，食用价值非常高。 花椰菜具有抗癌作用。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生，被列入保健食品。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。 花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效，可以减少心脏病与中风的危险。 而且花椰菜还有美白肌肤的作用，它含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌肤，其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可滑润开胃。 希望减肥的朋友也可以多吃花椰菜，因为花椰菜含水量高，其含水量达 90%以上，热量较低，它可以填饱肚子，但不会肥胖的。 |
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