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这面叫做“轮汤面”，我所见过的“新品种”，必须得记住。 作为老陕，生就一幅“面肚子”。每外出或上街踅摸吃的，首先找的恐怕只能是面馆了；进得面馆，于众多之面食种类中，比较钟情的当属“臊子面”或者“油泼面”系列了。此种心态，这种心理，几十年如一日，痴心不改！此相简直像极了那“众里寻她千百度，蓦然回首，那‘面’却在灯火阑珊处”之诗境…… 再好吃的东西，你天天吃、长期吃，当然就必有吃烦的时候。面也一样！故而也就格外地关注于面的种类了。据说老家面食的种类有近五十种之多，其中我所吃过的，粗粗估摸一下，顺口也便能说出十来种呢；有些地方的面虽然没有吃过，但名字我却还是听过的！ 而这“轮汤面”却要除外了，名字确系我第一次见到！此对于一个“老面客”来说，无异于哥伦布发现了新大陆。遂上前询问店伙计这面啥意思？店伙计笑答曰：“就是汤是汤面是面，分开盛……”当然“老面客”最关注的莫过于汤了，所以我立刻就问：“你那汤是什么汤？”店伙计则是不厌其烦地向我介绍说：“汤料很多，有榨菜、豆腐、西红柿、萝卜丁等，反正顾客都反应挺好吃的！”我也一笑，当即做出了决定：“那就来一份吧！” 不大功夫，伙计方盘端来一盘一碗外带一碟油泼辣子：一盘为面，一碗是汤，泾渭分明。那盘白面类似于细款的“拉条子”，几根清煮的油白菜点缀其中，视觉效果很是不错；一大盘呢，分量也足够。汤也是一大碗，类似于“老碗”的那种；关键是汤里还有我最爱吃的雪菜呢！用筷子随便在那汤里搅拨搅拨，豆腐、西红柿、萝卜丁等便泛了上来……顿时悟道：这类似于有些地方的“捞面”啊，当然你也完全可以把它看成是“汤版”的“拉条子”！总之，整体感觉还不错，没白来，也就别犹豫了，裂开架势开吃吧…… 食罢有心，遂做以上记。下次再来！ |
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