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凉拌海带丝 / 食材 / 干海带、大葱、盐、糖、醋 香油、蒜汁、辣椒油 / 步骤 / 1、干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。 2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感 更好！ 蒜泥菠菜 / 食材 / 菠菜、蒜、生抽、麻油 / 步骤 / 1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。 2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。 3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。 4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。 西芹腰果 / 食材 / 鸡胸肉、淀粉(团粉)、老抽、黄油 生腰果、姜丝、蒜白、泡椒 丁芹菜、鸡精、十三香粉 料酒(黄酒)、葱花 / 步骤 / 1、鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。 2、锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。 3、锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。 洋葱炒蛋 / 食材 / 洋葱一个、鸡蛋两个、生抽 料酒1茶匙、生抽1汤匙 / 步骤 / 1、准备洋葱和鸡蛋：洋葱切丝，鸡蛋加入料酒打散 2、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋滑散取出 3、再放入洋葱，加入少许生抽翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋 4、翻炒均匀即可出锅。 苦瓜排骨汤 / 食材 / 苦瓜500克、排骨400克、葱段 姜片、绍酒、盐 / 步骤 / 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐即可。 醋泡花生 / 食材 / 花生、醋 / 步骤 / 1、取花生米（最好是新鲜的）50克。 2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。 3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。 鲫鱼木耳汤 / 食材 / 草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克 熟猪油100克、精盐、白糖、胡椒粉、料酒 葱段、姜片、花生油各适量 / 步骤 / 1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。 2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。 3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖。 4、加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟。 5、待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。 银耳莲子汤 / 食材 / 银耳、莲子、枣子、枸杞、冰糖各适量 / 步骤 / 1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 5、莲子易熟稍后放入。 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 手撕茄子 / 食材 / 茄子2个、蒜头3瓣、葱花适量 红辣椒粒一点点、生抽、盐、白糖 / 步骤 / 1、茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒。 2、茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长）。 3、蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。 4、热油锅，爆香蒜蓉。 5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。 6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。 7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。 8、装碟上桌就可以啦。 水煮毛豆 / 食材 / 毛豆、八角、花椒、小茴香、盐、水 / 步骤 / 1、毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。 2、八角、花椒、小茴香，放调料盒内。 3、锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。 4、开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。 木耳炒山药
/ 食材 / 山药、黑木耳、油、盐、红椒、香葱 / 步骤 / 1、黑木耳泡发再洗净。 2、山药去皮后，切薄片然后放水中浸泡。 3、红椒切块，香葱切段。 4、炒锅入油，油热后，放入椒块、葱段煸香。 5、倒入淮山片，边炒边洒水大火翻炒2分钟。 6、加入木耳，同样边炒边洒水大火翻炒至熟。 7、加入盐炒匀即可出锅。 西兰花炒胡萝卜  / 食材 / 西兰花、胡萝卜、盐、蒜片 / 步骤 / 1、西兰花、胡萝卜洗净切好。 2、将西兰花焯下。 3、锅中倒油，放蒜片爆香。 4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。 5、最后加盐调味，装盘。 |
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