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烘焙教室 Baking classroom
麻酱椒盐烧饼 面粉······400g 芝麻酱······100g 食盐······3g 花椒盐······10g 香油······10g 酵母······5g 芝麻······100g 温水······适量 蜂蜜······少许 Directions 1、酵母在温水中化开，倒入面粉中搅拌均匀 2、之后再倒入适量温水，搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团（面团的软硬决定烧饼的口感，喜欢酥软的就多加些水让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就少加水让面团硬一些） 3、在面团上盖一块湿布或者锅盖，放置在温暖的地方发酵20分钟 4、碗中倒入椒盐和食盐，加入植物油、芝麻酱后混合均匀放置一旁待用 5、面团取出排气后先擀成圆面片，再擀成大薄饼 6、在面饼上淋芝麻酱 7、抹匀后卷成长条状 8、切成大小均匀的小剂子 9、剂子两头捏紧 10、按成圆饼状 11、蜂蜜加温水调和后涂刷在饼皮表面，再用涂抹蜂蜜水的一面粘芝麻
12、烤盘垫锡纸后放上烧饼胚，放进烤箱醒发10分钟左右
13、烤箱160度预热，中层烘烤15-20分钟左右即可
香酥可口的麻酱烧饼 再配一碗牛杂羊汤或者蔬菜热粥 真是不要太美味啊~
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Bon appétit 祝你有个好胃口 |
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