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豆芽是一种美味爽口，营养又丰富的一种食材，最主要的是一斤豆芽才一块多，真可谓是一道平民菜，喜欢吃它的人自然就多了。但很多人炒出来的豆芽，不仅出水多，味道也不怎么样，这里就和大家分享下小技巧，希望在这里能帮到你！ 食材：豆芽一斤，辣椒一个，蒜苗一颗，白糖适量，香醋适量，盐，食用油。烹饪技巧：1，豆芽买回来后用清水冲洗下，捞起后水份一定要沥干。 2，辣椒切成段，蒜苗也同样切成段。 3，锅中倒上油加热至六成热，下辣椒爆炒下。 4，放上蒜苗和辣椒一起煸炒一会，不要炒太久，有个七成熟就可以了。 5，大火转小火，放入豆芽炒上一会，放入少量白糖，香醋和盐炒匀起锅。这里要注意的是千万别大火炒豆芽，不然很容易出水，因为小火炒的时候豆芽不会立马出水，水汽也随着蒸发了一部分。 6，炒豆芽成品，虽然看似简单，却想要好吃，火候和配料也是很关键，这么做不仅出水少，还爽口。常食豆芽除了可以得到丰富的营养外，还能减肥，不信赶紧回去试试。 小贴士：1，豆芽一定要炒熟，不然吃了容易引起中毒。2，炒豆芽加上醋不仅口感好，还能防止维生素流失。 |
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