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一场春雨一场暖 野菜在田野里露出自己的小腰肢 呼吸着春天的空气 还记得小时候 和妈妈一起采摘榆钱 踮起脚尖总想够到最上面的 每个春天都有野菜的味道 都有记忆的味道 在春天吃野菜，可以取天地的生发之气， 不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~
今天就带大家认识下南昌春天里的野菜： 春天吃一把，好处一大把 01 花生芽
花生芽：花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。 食用功效：研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。 食用方法：花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
腊味花生芽
02 枸杞苗
枸杞苗：枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。为茄科植物枸杞或宁 夏枸杞的嫩茎叶，枸杞为蔓生灌木，高达1米余。 食用功效：初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞或枸杞苗，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。 食用方法：煎汤，煮食或炒食。
清炒枸杞苗
03 四季青
四季青：含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用。 药用功效：清热解毒；生肌敛疮；活血止血。 食用方法：凉拌、清炒。
芙蓉四季青
04 荞（qiáo）头
荞头：藠头【jiào tóu】别称荞头、荞子，江西省宜春市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“y?qiáo”，是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。” 食用功效：成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。 食用方法：腌制、炒食。
辣味荞头
05 野韭菜
野韭菜：为百合科植物野韭菜的嫩叶，又名山韭。野韭菜主要采收嫩叶，当植株大部分叶片长至正常大小时便应采收，采收应及时，以保证嫩叶质量。 食用功效：野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。 食用方法：炒食
野韭菜炒肉丝
这些野菜究竟在哪里可以吃到呢？
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