春季最好的下火草——蒲公英，食用方法大全与禁忌！...

清明节假期，回到农村老家祭祖，顺便也到田地里面挖点野菜，提到野菜，不得不说的就是蒲公英，它是春天里最好的下火草，所以每年春季，都会去野外挖点来吃，而蒲公英不仅仅是好吃的野菜，更是好用的中草药，对人体的健康大有益处。

蒲公英俗称婆婆丁，又被称作“下火草”。是北方常见的野菜之一，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，是古已有之的山野良药，有着非凡的药用价值。

现代人吃好喝好，但是总有效毛病，嗓子疼就是其中一种。很多人检查出来是扁桃体发炎，但却没有感冒的情况，因此觉得很苦恼，甚至萌发了切掉扁桃体的想法。

其实，如果是劳累、温补过度（大鱼大肉）导致的，用蒲公英泡上一杯茶，喝上整整一天，再注意点儿饮食，头日就可见效了。

蒲公英有天然抗生素的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药。蒲公英性寒味甘，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎等作用，而且具有广谱抑菌和明显的杀菌作用。

蒲公英入肝、胃经。保肝护肝，通肝经去肝火排毒素，是春天最好的排毒草。对春天高发的咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、肾炎都有奇效。而且作为药食两用的食物，蒲公英也没有严重的毒副作用。

蒲公英虽好，也要会吃才行

第一、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。

第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量；对其过敏者禁用；阴寒证者禁用。

第三、如果不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。

蒲公英复方搭配泡水喝，有奇效

季节更迭，压力繁重，让人燥热难安，沏茶一壶，品茗来自长白山的纯净，茶虽热，但却从体内透清凉，切实解毒泻火！

蒲公英性微寒，脾胃特别弱的人不适合多用，容易引起腹泻腹痛，与其他草药搭配可以衍生出适合各种人群的配方：

【金蒲菊茶】——消炎下火

搭配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金银花0.3g

俗称下火三剑客，消炎去火功效更近一层，可防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常喝更可降火，有宁神静思之效。

【蒲公英荷叶茶】——消脂减肥

搭配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷叶2g

蒲公英是清热解毒、排毒利尿的，很适合用来减重，而荷叶正是很多减肥茶中的主料，可生发元气，裨助脾胃。两者的搭配利尿消肿、排油通便，效果翻倍，同时加入玫瑰的滋阴养颜作用，简直是减重的完美方！

【蒲公英马齿苋茶】——健脾祛湿

搭配方：蒲公英+马齿苋+赤小豆+薏仁+芡实等

不宜脾胃才是根本的祛湿，赤小豆、薏仁都是健脾利湿的配方，搭配蒲公英显著的利尿效果，马齿苋味甘酸，入心、肝、脾、大肠经。清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血一补一排，可有效祛湿消肿，改善身体不爽的感觉，消痤疮。

【蒲公英桂花茶】——缓解咽炎、抗氧化、止咳

搭配方：蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g

很适合长期吸烟有口气的人饮用，蒲公英是利尿消炎、清热解毒的佳品，很多长期吸烟的人都有咽炎，蒲公英正可以缓解咽炎，绿茶清新口气是最好的，绿茶中又以龙井最佳，清新爽口，很适合吸烟的人用来去除烟气，桂花茶味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。

蒲公英吃法

【凉拌蒲公英】

先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

【蒲公英蘸酱】

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。最好是春季刚发芽的蒲公英，夏季长大的蒲公英会比较老，口感不好，并且非常苦，生吃口感不佳。

【酥炸蒲公英】

将蒲公英洗净，控水备用。鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

【做馅】

将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

【做粥】

蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。