 葱油面 1小葱洗干净切成小段，尽量擦感觉水分。 2取一个小碗，放一勺盐。 3放一勺白糖。 4倒入老抽。 5加入适量的凉开水调匀。 6锅内煮面，煮至8分熟，然后捞出来。 7把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。 8锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。 9煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。立 10 即把葱油倒在面条上。 11 拌匀即可食用了。  麻辣小面 1先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。 2锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。 3把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀。 4待葱白边缘发黄，能明显闻到锅内的混合香味后，关最小火，把葱姜八角桂皮和花椒捞出。然后开大火，用勺子先舀一勺到辣椒粉里，如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味，说明火候正好。关火，把热油倒入杯中后，搅拌均匀。此时辣椒油就做好了。 5碗内放生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、蒜末、辣椒油和小葱。 6倒入高汤。另起锅煮面条。 7面条煮熟后捞起放入碗内，然后用锅内的面条汤把青菜烫熟。最后把小青菜、花生米和小葱末放在面上。大功告成~~  家常炸酱面 1准备好炸酱材料。黄豆酱，甜面酱。 2鸡肉切小粒加入10毫升料酒，胡椒粉，糖腌拌均匀。 3杏鲍菇切碎，葱切碎。 4准备好面条和拌菜。 5黄瓜，腌萝卜全部切丝备用。 6炒锅倒油倒入鸡肉翻炒至变色盛出。 7底油在爆香葱花。 8放入杏鲍菇翻炒。 9加入黄豆酱。 10 加入甜面酱。 11 在加入甜辣酱。 12 炒出酱料的香味。 13 加入料酒炒香。 14 然后加入适量的清水小火熬制10分钟。 15 开大火放入鸡肉继续翻炒。 16 加入蚝油翻炒。 17 酱汁浓稠关火。 18 锅中水烧开放入面条煮熟。 19 捞入碗中上面加入黄瓜丝，腌萝卜丝和炸酱即可。 |
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